バナナケーキもキャロットケーキも、素朴で、簡単で、家庭的なお菓子。アメリカやイギリスで広く作られていますが、今ではお菓子の本場、フランスでも愛されています。その理由は「シンプルでナチュラルだから」。自己主張も控えめなので、ほかの食材との相性も抜群。バナナやにんじんのやさしい甘さの中で、チョコレートやキャラメル、フルーツなどの味が際立ちます。フランス菓子の洗練された華やかさと、アメリカ菓子の親しみやすさを兼ね備えたレシピです。【内容】・世界中で愛されるバナナケーキとキャロットケーキ・バナナについて／にんじんについて・道具について／型について■バナナケーキ　基本のバナナケーキ★チョコレートと合わせる★　チョコレート／チョコチップとフランボワーズ／チョコレートのマーブル★キャラメルと合わせる★　キャラメルのマーブル／アプリコットとフロランタン／粒キャラメルとカシス★風味を変える★　くるみのシナモン風味／ローズマリーとライムの風味／カルダモンとレモンの風味★くだものを加える★　りんごとメープル／フリュイルージュとピスタチオ／マンゴーとココナッツ★和風にする★ 　抹茶／酒粕／あんこときな粉★大人向けにする★　ラムレーズン／ブランデーといちじく／オレンジコンフィとヘーゼルナッツ■キャロットケーキ　基本のキャロットケーキ★くだものを加える★　りんご／グレープフルーツとカルダモン／アプリコットとレモン★ナッツを加える★　くるみとバナナ／あずき／アーモンドとオレンジ★チョコレートと合わせる★　チョコチップと五香粉／フォレノワール風★甘い野菜を加える★　ミニトマト／かぼちゃとヘーゼルナッツ／しょうがのコンフィ★サレにする★　ベーコン、キャベツ、粒マスタード／サーモンとブロッコリー■野菜のパウンドケーキ　基本の材料　さつまいものパウンドケーキ　とうもろこしのパウンドケーキ　かぼちゃのパウンドケーキ