日本で手に入りやすい材料や調味料を使って、手軽においしく作れるアジアのサラダレシピ。旅行のリピーターも多いアジアの国々（ベトナム、タイ、インド、中国、台湾、韓国）の定番レシピを多く集め、なじみのあるレシピ、また食べたいと思う味が満載！豊富なバリエーションで主食にしたいサラダばかりです。簡単なのに味や見た目は本格的という、アジアン料理好きにはたまらない１冊。【内容】★あえサラダ［タイ］ヤム・ウンセン／豚肉とミントのスパイシーサラダ／牛肉とアボカドのサラダ［韓国］白身魚のフェ／牛タンとわけぎのサラダ／ゆで豚とえごまの辛みサラダ／長いもとれんこんのナムル［中国］細切りじゃがいもと赤ピーマンの黒酢あえ／鶏肉とねぎのごまだれあえ／蒸しなすの花椒だれあえ［インド］カチュンバ／きゅうりのライタ［ベトナム］トマトともやしのサラダ／パクチーとせりのサラダ／くらげときゅうりのあえ物★揚げサラダ［タイ］揚げ春巻きとパクチーのサラダ／レモングラスの肉だんごとサニーレタスのサラダ／揚げバナナのサラダ［台湾］揚げ白身魚のチリあんかけサラダ／揚げいんげんの黒酢漬け［中国］揚げなすの中華びたし／えびとしょうがの春巻きと豆苗のサラダ［ベトナム］あさりとディルの揚げ卵焼きサラダ／揚げ豚のサラダ★漬けサラダ［タイ］エリンギのスイートチリマリネ／いかとセロリのナンプラー漬け［台湾］もやしの酢漬け／干し豆腐と切り昆布の黒酢漬け［中国］ラーパーツァイ／かぶとトマトのなます／白菜の塩漬け［インド］紫玉ねぎのピクルス／ひよこ豆とキドニービーンズのクミンピクルス★炒めサラダ［タイ］ヤム・ムーヤーン／ヤム・ヌアヤーン［韓国］ほたてと細ねぎ、かぼちゃのジョン／野菜たっぷりチャプチェ［中国］豚肉と空芯菜の甘辛みそ炒め／スティックブロッコリーの炒め物［インド］タンドリーチキンサラダ／カリフワラーとじゃがいものサブジ〈エッセイ〉香草天国／アルコール三昧／お国柄雑貨／モリモリ丼ごはん〈コラム〉アジアの調味料と食材／各国万能ドレッシング／アジアの料理用語豆知識