料理研究家だって日々の料理は大変！２人の子どもを育てながら働く近藤さんの結論。「そうだ、前向きに手を抜こう。」時間も手間もかけない代わりに、たくさんのアイデアを込めました。毎日おいしい簡単料理、104レシピ。〈がんばりすぎないこと〉◎炒めもの、煮ものは材料を一度に鍋へ入れる。◎市販のだしは積極的に使う。◎おかずは具だくさんのものが一品あればよしとする。◎キッチンばさみで野菜などを切る。◎ハンバーグは小分けにせずにたねをフライパン全体に広げて一気に焼く。〈少しだけがんばること〉◎食材のおいしい組み合わせをあれこれ考える。◎短時間でもおいしくなるよう、肉にはしっかり下味をつける。◎汁ものは具だくさんにして、品数の少なさを補う。◎家族との時間を大切にする。毎日の料理がぐんと楽になる、おいしくなる、ちょっとしたコツ。【内容】［１］がんばりすぎない20のレシピ　豚肉とレモンのオイスターソース炒め／豚バラ肉と豆苗の炒めもの／バスク風鶏肉の煮込み［２］食材の組み合わせだけで　豚肉とゆかりのバター炒め／豚肉とセロリの炒めもの／たことのりのワイン蒸し［３］鍋とオーブン、おまかせ料理　クイック焼き豚／鶏のアンチョビパン粉焼き／ガイヤーン／牛肉のケバブ［４］野菜料理はあるだけでありがたい　キャベツのナムル／焼き大根と桜えび／じゃがいもとピーマンの和えもの　ほうれん草と温泉卵の納豆和え／アボカドと三つ葉のゆずこしょうドレッシング和え［５］お助け麺とお助けごはん　生ハムちらし／あさりとトマトの煮込みうどん／クイック海南鶏飯［６］３つの魔法の調味料　★ナンプラー★ にんじんのソムタム／ナンプラーの味つけ卵　★クミン★ 鮭のスパイス焼き／クミンピーナッツみそおにぎり　★花椒★ たらのレンジ蒸し 花椒ソースがけ／ハムともやしの花椒炒め［７］具だくさんスープ　トマトジュースとえびのスープ／東北いも煮／すりおろしれんこんの滋養みそ汁