計量カップや大さじ、小さじの表示で、合わせ調味料のおいしい味つけ比率＝黄金比がひとめでわかるレシピ本。料理のマンネリ防止や、調味料を度忘れしたときの事典的に一家に1冊持っていれば大活躍します。合わせ調味料55品＋その味つけで作れる和洋中エスニックの料理205品の合計260品を掲載。128ページに使えるレシピと情報が、ギュッと濃厚に詰まっています。写真：石倉ヒロユキ　イラスト：ふじもとあきこ【目次抜粋】＜しょうゆ＞・煮物だれ　・照り焼きのたれ　・焼き肉のたれ　・から揚げだれ・きんぴらだれ　・酢じょうゆだれ　・昆布つゆ　・めんつゆ　など＜酢＞・二杯酢　・三杯酢　・甘酢　・南蛮酢だれ　・すし酢　・ポン酢・ピクルス液・土佐酢　・バルサミコソース　など＜塩＞・ねぎ塩だれ　・塩レモン　・鶏ガラスープ　など＜みそ＞・みそだれ　・酢みそだれ　・西京みそだれ　・ごまみそだれ・赤みそだれ　など＜ソース・ケチャップ＞・簡単デミソース　・焼きそばソース　・ナポリタンソース　・甘酢だれ・バーベキューソース　など＜マヨネーズ＞・マスタードソース　・タルタルソース　・アイオリソース・オーロラソース　・ツナマヨソース　など＜油＞・ドレッシング　・アーリオ・オーリオソース　・ジェノバソース・ナムルだれ　など＜醤＞・麻婆ペースト　・甜麺醤だれ　・コチュジャンだれ　など＜その他＞・だし　・トマト缶　・ホワイトソース缶　・ごま　・ピーナッツ　など