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2024/02/21
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食パンを極める!

著者名: 堀田誠
作品詳細

食パンとひと口に言っても重さ/軽さや食感の違いなど種類は無限大!粉の種類や配合、発酵、製法、焼成、型の種類などでその差が生まれます。パン作りの疑問に答え最高の食パンを作ります。

出版社:河出書房新社
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