「ゆでおき」とは、買ってきた食材や調理の過程で中途半端に余ってしまった食材を、ゆでておくこと。その後の目的を決めていなくても、とにかくゆでてストック！すでに下ごしらえが済んだ状態で保存しておくことで、その後の調理が圧倒的にラクに。食材を無理なく使い切ることもできるので、料理の無駄がなくなり経済的。さらに、味付けをその時々で変えられるのも、野菜を気軽に摂れるのも魅力です。本書では、各食材の基本的なゆで方から丁寧に説明。毎日お料理をする方はもちろん、これから一人暮らしを始めるお料理初心者さんにもぴったりです。ＰＡＲＴ１では、ゆでおきした食材を使って作る朝ご飯、お弁当、夜ご飯のメニュー、ＰＡＲＴ２では野菜のゆでおき、ＰＡＲＴ３では肉と卵のゆでおきを使ったレシピを多数紹介。