たっぷり食べても太らない野菜が主役の「毎日のオイシイおかず」集。人気料理家たちが考案した、誰が作ってもおいしくできて、作ると喜ばれるから、また作りたくなるものばかり！　家族のために、自分のために食べてやせる！体の調子をととのえるレシピを集めました。レシピは野菜量（ｇ）つき、「野菜量ましましアイディア」や、食べごたえのある「満腹ポイント」もご紹介。野菜・きのこ・いも類を食材別で紹介しているので、今日作りたいおかずがパッと見つかり、いつのまにかレパートリーも広がります。ＰＡＲＴ１　１食１５０ｇが目標！食べぐせがつく「野菜ましまし献立」のコツＰＡＲＴ２　年中格安のおなじみ野菜のほめられレシピＰＡＲＴ３　春・夏・秋・冬の食材をおいしくいただくＰＡＲＴ４　作りおき・麺や丼・スープに　野菜のお役立ちレシピ年代にかかわらず、シンプルでヘルシーな食事をしたい人たちの超役立ちバイブルです。