無理なくおいしく楽しめるチーズ117種を詳しく紹介した、チーズ入門書の決定版。「おいしいチーズって？」「いつ食べればいいの?」「レストランでどうやってオーダーすればいいの？」そんな疑問を解消するために、種類や選び方、食べごろなどのチーズの基礎知識から、ワインや食事との相性まで網羅。チーズの魅力にとりつかれて20年の第一人者・本間るみ子が、チーズの醍醐味とポイントをしっかりと解説。監修　本間るみ子オリジナル発行：2006/12/10目次PART1　フレッシュチーズ編PART2　白カビチーズ編PART3　ウオッシュチーズ編PART4　シェーヴル＆ブルビチーズ編PART5　青カビチーズ編PART6　セミハード＆ハードチーズ編