葉野菜はざく切り、トマトや山いもは丸ごと！せっかく買った野菜をダメにしてしまった残念な経験、ありませんか？島本美由紀式ベジ冷凍なら、ほとんどの野菜は「生のまま」おいしく冷凍保存できます。「かためにゆでてラップで包む」＝今までの常識は捨ててください。本書は目からウロコの冷凍・解凍法７３＋お手軽レシピ４８を紹介。冷蔵で長期間放置にくらべたら、栄養もキープ！おまけに味がしみておいしくなる！野菜の品目別「ひと目でわかる！ベジ冷凍リスト」が超便利。【ベジ冷凍　驚きのメリット】・圧倒的に長持ち・食費の節約になる・調理がラク。凍ったまま料理できたりや自然解凍だけでいただけるものも・火の通りが早くなり、味がしみやすい・きのこやトマトは甘みやうまみがアップする・必要な量ずつ使える・カサが減るので生よりたっぷり食べられる・ピーマンやセロリなど、苦手なクセが消える野菜も・余分な脂を吸わなくなってヘルシー・ひんやりスムージーもラクラク※【ご注意】この作品はカラー版です。レイアウトの関係で、お使いの端末によっては読みづらい場合がございます。タブレット端末、PCで閲覧することを推奨します。