作品紹介：

大豆由来の良質なたんぱく質が多く含まれ、低糖質で低カロリー。さらに、価格も安く、そのままでも食べられる手軽さが魅力の豆腐。しかし、ヘルシーかつ手軽だからこそ、意外と料理のバリエーションが乏しく、メイン料理にはなかなかなりにくいもの。当ムックでは、豆腐の長所は一切損なわず、しっかりと主役にもなるレシピを中心に約60品のメニューをご紹介します。

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