食品商業 2021年3月号
作品紹介: 特集 スーパーマーケットのための「HACCP」導入の重点ポイント 周知の通り、2021年6月からHACCP(以下、ハサップ)が完全制度化(義務化)される。その一方で、スーパーマーケットにとってのハサップが実際にどういうものか、詳しくは知らない読者も多いのではないだろうか。本稿では、スーパーマーケット従事者が知っておくべきハサップの基本から、効果的に導入・運用を図るためのポイントについて解説する。 ※ 電子書籍の送受信データの容量が大きい場合は、パケット通信料が高額になりますので、パケット定額制サービスのご利用をおすすめします。 |