作品紹介：

※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。昔ながらの、老舗の蕎麦屋。創業以来、長きにわたり愛され続けるその味には、理由がある。今も昔も変わらず貫き通しているこだわり。時代の流れに合わせて試みる新たな挑戦。創業者の思いを受け継ぎ、よりうまい蕎麦を追求する職人の魂が込められている。本誌では、100年以上の歴史を誇る店から、今注目されている未来の老舗名店までをご紹介。歴史が誇る、伝統の一杯を愉しもう。 -CONTENTS-【巻頭特集】100年続く伝統の味。歴史を彩る蕎麦名店【特集1】時代を築くニューウェーブ。未来の老舗名店【特集2】旨い酒と肴がそろっています。老舗の蕎麦屋で一杯【特集3】受け継がれる伝統の味。江戸三大蕎麦の名店【ジャンル別特集】老舗の蕎麦名店へご案内シンプルに味わう せいろ蕎麦屋の花形 天ぷら蕎麦・かき揚げ蕎麦つゆが染みわたる 温かい種ものひんやりとうまい 冷たい種ものスパイスの香りに誘われて カレー南蛮【コラム1】 蕎麦の基礎知識10【コラム2】 蕎麦と文人【巻末企画1】老舗の立ち食い蕎麦図鑑【巻末企画2】世代を超えて愛される 我が町の蕎麦屋

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