ビジネスケース『ハウス食品〜カレー業界トップを維持する技術と戦略』−一橋ビジネスレビューe新書No.9
作品紹介: 日本の国民食とまでいわれるカレーライス。もともとは多くのスパイスを配合して作られるカレーを家庭でも手軽に作ることができるようになったのは、カレールウの発明が大きい。そのカレールウ市場において、ハウス食品は長年にわたって首位の座を守り続けている。 本稿では、近代日本におけるカレーの需要と普及のプロセス、およびカレールウ製品開発の歴史を振り返りながら、漢方薬問屋として出発したハウス食品の歩みをたどっていく。同社は同業他社との厳しい競争を迫られ、時代の流行やニーズに応えながら、どのようにしてカレールウ市場を活気づかせていったのか。とりわけ「バーモントカレー」「こくまろカレー」「プライム」カレーなどのヒット商品の製品開発過程に焦点をあわせながら紹介する。 ※ 電子書籍の送受信データの容量が大きい場合は、パケット通信料が高額になりますので、パケット定額制サービスのご利用をおすすめします。 |
ビジネスケース『パナソニック〜IH調理器の開発』−一橋ビジネスレビューe新書No.4 | 一橋ビジネスレビュー 2018年SPR.65巻4号 | 一橋ビジネスレビュー 2019年AUT.67巻2号 |