強火をやめると、誰でも料理がうまくなる!
作品紹介: 「料理の常識」は根拠のない思い込みだらけ! 強火で肉を焼いても、うまみはとじ込められない。家庭のコンロは「火力が強すぎる」。野菜を弱火で炒めても水っぽくならない……気鋭のシェフが研究を重ねて辿り着いた、科学的調理術はシンプル。 1.火のルール 2.塩のルール 3.切り方のルールたった3つのルールで美味しくなる! 「料理に工夫はいりません」 ※ 電子書籍の送受信データの容量が大きい場合は、パケット通信料が高額になりますので、パケット定額制サービスのご利用をおすすめします。 |
読むだけで腕があがる料理の新法則 | 量 時間 温度 はかるだけで 絶対失敗しないおもてなし料理 | 100%下ごしらえで絶対失敗しない定番料理 |