「あまから手帖」のトップライター団田芳子、初めての単独書き下ろし。料理の美味しさ、凄みはもちろん、料理人の人となりまで踏み込んだ本書。30年以上、食の都大阪について書き続け、料理人たちと切磋琢磨してきた彼女だから書ける事実の数々。ここには、大阪の本当に美味しい店と、その理由が書かれています。本物のお店を知りたい人はもちろん、登場するお店に行った事がある人にこそ、読んでほしい逸品です。