6人の料理人＆料理家が提案する、豆皿にのせてちょこちょこつまみたい、絶品おつまみの傑作レシピ集手のひらサイズの小皿にちょこんとつまみをのせて、ちびちびつまみながら、お酒をくいっと。うちにいながらにして、お店のようなスタイルでしっとりとお酒が楽しめるようになる、豆皿にのせておいしいつまみばかりを集めました。提案してくれるのは、人気の居酒屋店主や今をときめく料理家の先生たち、計6人。少量ですぐに作れるもの、作り置きできるものなど、バラエティに富んだつまみが次々登場します。それぞれの方が、手持ちの豆皿の中からお気に入りを選び、盛りつけてくださっているのもこの本の見どころのひとつ。お酒好きの方、つまみ好きの方、そして器好きの方にも手にしていただきたい1冊です。●大野尚人さんのお酒がすすむ飲み屋のつまみ鯛のごまだれ／甘えびの酒盗和え／かつおのタルタル／いわしの蒸しつみれ／牡蠣の黒こしょう煮／たらこの粕漬け／セロリとラム肉のきんぴら　など●ワタナベマキさんの和えるだけ野菜つまみれんこんとザーサイの白和え／なすときゅうりのヤム／焼きまいたけとアボカドの山椒風味／カリフラワーとじゃがいものクミン和え／ささみと香味野菜の梅鬼おろし　など●上田淳子さんの10分でできるアツアツつまみスパイシーサルシッチャ／ささみの羽根チーズ焼き／えびと卵の中華炒め／わかめとねぎのごま油炒め／牡蠣のクリーム煮／えびパン揚げ／豆腐の麻辣煮／マッシュルームのフリット／ベビーほたてのガーリックバター焼き／卵のココット焼き　など●飛田和緒さんのつまみになる常備菜台湾風漬け卵／鶏レバーのウスターソース煮／めかじきのオイル煮／ゆで豚／大根のしょうゆ漬け／枝豆の香味野菜和え／極細ごぼうのきんぴら／キャベツのおひたし／甘みそのしそ巻き／油揚げの甘辛煮／なすときのこのタルタル／ミックスピクルス　など●加藤里名さんの粉ものつまみミックスハーブのクラッカー／オリーブとトマトのクラッカー／カレーとクミンシードのクッキー／エダムチーズとアーモンドのクッキー　など●冷水希三子さんのフルーツとハーブのつまみいちじくのハーブ白和え／キウイのミントヨーグルトサラダ／メロンとディルのサラダ／グレープフルーツとバジルの卵サラダ／いちごとパクチーのセヴィーチェ　など〈COLUMN〉うちのクイックつまみ／お酒に合わせるおつまみお菓子／わたしのとっておき豆皿