春、夏、秋、冬。季節別にたっぷり68のレシピを収録したパウンドケーキ本の決定版パウンドケーキのよいところは数えきれないほどありますが、中でもアレンジのしやすさは抜群に魅力的です。カトルカールに季節の素材を合わせるだけで、そこにはまったく新しいおいしさが生まれます。この包容力、汎用性は、やはりパウンドケーキならでは。季節ごとにたくさんのレシピを収録したこの本も、１年を通じて、みなさんに楽しんでいただけることと思います。素朴ゆえに奥深いパウンドケーキは、私のパティシエールとしての原点です。ケークを作り続ける中で、私はお菓子の可能性と作ることの幸せを学んでいったように思います。その思いが少しでもみなさんに伝わって、いっしょに楽しんでいただけたら、これ以上の喜びはありません。【おもな内容】■基本の生地１カトルカール／２ジェノワーズ／３オイル生地／４ケークサレ■華やかな春のケーク○ベリーのケークいちごとアールグレイ／ヴィクトリアケーキ○春のくだもののケークオレンジピールとカフェ／あんずとグラノーラ○春のティータイム抹茶とレモンピール／ほうじ茶○春のケークサレグリーンピースとシェーブル／うずらの卵、そら豆、パプリカ■さっぱりおいしい夏のケーク○レモンのケークウィークエンドシトロン／レモンとバジル○バナナのケークバナナとカルダモン／バナナケーキ○夏のくだもののケークブルーベリーとココナッツ／ライムとヨーグルト○夏のケークサレオリーブとミニトマト／とうもろこしのバターしょうゆ味■味わい深い秋のケーク○実りの秋のケークマロンとカシス／干し柿とブランデー○秋のティータイムダージリンとぶどう／コーヒーとラムレーズン○スパイスのケークフリュイルージュのフロランタン／キャラメルと洋なしのマーブル○秋のケークサレサーモンとほうれん草／くるみとゴルゴンゾーラ■楽しい冬のケーク○チョコレートのケークホワイトチョコとゆずのジャム／ダブルチョコ○チョコレートの定番お菓子風ザッハトルテ風／フォンダンショコラ○クリスマスのケークパンデピス風／ケークオフリュイ○和のケーク抹茶と甘納豆／白みその松風風○冬のケークサレポトフ風／チョリソーとドライいちじく