食べ物と健康の関わりが注目を集めるのは、予防医学の観点からも歓迎すべき風潮だろう。では、食べ物はどこで生みだされるのだろう? いうまでもなく大地であり、海である。先の震災による原発事故で食べ物の安全性は脅かされたままだが、いま、北里大学を中心に「農医連携」という新たな考え方が広まりつつある。