本書が提案したいのは、「自分で作る加工食品」「手間をかける食の悦び」。素材にこだわり、調理法にこだわり、アレンジを工夫し、食して美味。まさに自家製は創造であり、趣味という側面すら持ち合わせる世界。そんな自家製ワールドに踏み込むための知識とノウハウを、この一冊に凝縮しました。※本書は2009年3月発行「自家製大図鑑」、2010年1月発行「自家製のススメ」、2010年6月発行「梅酒の基本」、2016年10月発行「大人の自家製」、2017年1月発行「buono-ブオーノ- 2017年2月号」に加筆・修正し、再構成したものです。※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。