野菜だけの食生活を実践して16年目。40代後半にして白髪、シミなしという庄司いずみ氏と「老化防止には野菜が一番」というアンチエイジングの権威・白澤卓二教授がコラボ。”アンチエイジング効果抜群”の10種類の野菜を選定し、各８〜１０品のレシピを紹介。すべてのメニューに野菜量を明記。1品につき野菜を最低１００ｇ摂れるので、おかずを2〜3品食べれば、推奨野菜摂取量1日３５０ｇはらくらく達成です！